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La bière du jour : La Pietra

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La Pietra : La bière corse à la châtaigne

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La Pietra est la bière corse par excellence, elle représente son terroir et sa nature. 

Cette bière de fermentation basse, est brassée selon les méthode traditionnelles, avec une sélection de différents malts et de farine de châtaigne Corse. Seules les châtaignes provenant d’une châtaigneraie de Castagniccia, située à plus de 1.000 mètres d’altitude sont sélectionnées pour composer la Pietra. C’est à l’automne que les fruits sont ramassés à la mains, et triés à la main. Ce sont les garanties d’une farine de grande qualité, totalement naturelle et donc labellisée Bio. Cette farine est hautement fermentescible et donc elle permet à la mousse une excellente la tenue et donne à la Pietra sa belle coloration. Il ne s’agit pas d’un arôme, elle est mélangée au malt pendant l’empâtage, il s’agit d’une véritable matière première.

Lors que l’on sert la Pietra dans son verre, on découvre une somptueuse bière ambrée, dense et onctueuse, de laquelle émane une intense odeur avec des notes de miel. Son arôme est lui aussi très présent, cette bière française est bien équilibrée.

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